Conversione da once a grammi e viceversa

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Aggiornato il 19 agosto 2026

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1 oncia = 28,35 grammi. Scrivi in un campo, l'altro si aggiorna da solo.

Come convertire once e grammi

La conversione si basa su 1 oncia (oz) = 28,349523125 grammi. Per passare dalle once ai grammi si moltiplica per 28,35; per il contrario si divide. L'oncia di cui parliamo qui è l'oncia avoirdupois, l'unità di peso del sistema imperiale britannico e statunitense usata per pesare ingredienti solidi — non va confusa con l'oncia liquida (fl oz), che misura un volume e ha un fattore di conversione diverso.

Perché serve quando si cucina da una ricetta americana o inglese

I libri di cucina statunitensi e britannici indicano quasi sempre peso e volume nel loro sistema tradizionale: "8 oz di burro", "1 lb di farina", "2 oz di cioccolato fondente". Chi cucina in Italia con una bilancia digitale tarata in grammi deve convertire ogni ingrediente prima di iniziare. Un esempio pratico: una ricetta di cookies che chiede 2 ¼ cup (circa 280 g) di farina e 12 oz (340 g) di cioccolato a pezzi — qui il valore in once va convertito subito in grammi, mentre le cup (unità di volume) richiedono una tabella diversa a seconda dell'ingrediente.

Once di peso e once liquide: la confusione più comune

Molte ricette usano "oz" per due cose diverse. L'oncia di peso (weight ounce, quella di questa pagina) si usa per farina, zucchero, carne, cioccolato. L'oncia liquida (fl oz) si usa per latte, acqua, olio ed è un'unità di volume: negli USA 1 fl oz ≈ 29,57 ml, un valore numericamente vicino ma concettualmente diverso dal grammo. Se la ricetta scrive semplicemente "oz" accanto a un ingrediente solido, è quasi sempre peso; se scrive "fl oz" o è riferita a un liquido, è volume.

Tabella di conversione

OnceGrammi
1 oz28,35 g
2 oz56,70 g
4 oz113,40 g
8 oz226,80 g
12 oz340,19 g
16 oz (1 lb)453,59 g

Domande frequenti

Quanti grammi è un'oncia?
Un'oncia equivale a 28,35 grammi. Sedici once formano una libbra (circa 453,6 grammi).
Come si convertono le once in grammi?
Si moltiplica il valore in once per 28,349523125. Ad esempio, 4 once × 28,35 = 113,40 grammi.
A cosa serve la conversione once-grammi?
È utile soprattutto in cucina, per seguire ricette anglosassoni che indicano gli ingredienti in once anziché in grammi.
L'oncia della bilancia da cucina è la stessa delle ricette americane?
Sì, se la ricetta indica un peso (es. "8 oz di farina") si tratta dell'oncia avoirdupois, la stessa usata da questo convertitore. Attenzione invece a "fl oz" (oncia liquida): è un'unità di volume, non di peso, e non si converte con lo stesso fattore.
Quanto pesa in grammi una tazza (cup) americana?
Dipende dall'ingrediente, perché la cup è un'unità di volume: una cup di farina pesa circa 120 g, una di zucchero circa 200 g. La conversione once-grammi qui sopra vale invece per pesi già espressi in once, non per volumi.
Perché nelle ricette americane si usano ancora le once invece dei grammi?
Gli Stati Uniti non hanno mai adottato ufficialmente il sistema metrico decimale per l'uso quotidiano, a differenza di quasi tutto il resto del mondo. Libbre e once restano quindi lo standard nei libri di cucina e sulle confezioni alimentari statunitensi.

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